Суповой набор из Форели состоит из хвоста и приголовка, в нем много йода, легкоусвояемых белков, полиненасыщенных жирных кислот, кальция, фосфора; Суповой набор из красной рыбы отлично подходит для приготовления наваристого бульона. На основе бульона готовят соусы, ризотто, уху, заливное с морепродуктами.