Камбала — мурманская пятнистая камбала, которую называют «Камбала королевская». Премиум-класс. У нее нет ярко выраженного запаха. А если брать камбалу из теплых вод Дальнего Востока, то при готовке от нее исходит резкий неприятный запах, который, наверное, помнят все с детства. Королевская же камбала растет в холодной воде, она плотная, жирная и не имеет запаха.